Морковный суп с лососем

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Первые блюда » Морковный суп с лососем (Рыбный суп)

КОТктейль

Дата: Суббота, 19.07.2014, 03:32 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

В этом замечательном супе перетертая блендером морковь сочетается
с красной рыбой. Понимаю, что в компании с цуккини сочетание выглядит
слегка непривычным, но на вкус этот суп просто отличный. Едоки просили
добавки, а это о многом говорит
В моем варианте морковь измельчается блендером полностью, но при
желании часть отваренной моркови можно оставить целой для более
чувствительно текстуры блюда.

Ингредиенты на 4-6 порций:
500 г моркови
1 ст.л. нарубленного свежего имбиря
1 небольшой кабачок (около 250 г)
1 л куриного или рыбного бульона
400 г красной рыбы - лосося, форели или горбуши
200 мл питьевых сливок
соль и перец по вкусу

Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем на ломтики.

Кабачок нарезаем кубиками.

Лосось нарезаем на такие же кубики, как и цуккини.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного
масла. Кладем морковь и имбирь и жарим, помешивая, до полуготовности
моркови, около 5-7 минут. Вливаем бульон, добавляем соль по вкусу,
доводим до кипения и варим под крышкой до полной готовности, еще около
10 минут.

Перемалываем суп при помощи блендера.

Возвращаем на огонь, доводим до кипения и кладем кабачок. Варим
до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Добавляем сливки и снова
доводим до кипения. Кладем рыбу и варим 2-3 минуты, пока лосось не
станет полностью матовым.
Разливаем в тарелки и подаем. По желанию добавляем ложку сметаны.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Первые блюда » Морковный суп с лососем (Рыбный суп)

Страница 1 из 1
1