Нарезаем лук кубиками и обжариваем на масле. Добавляем очищенные от кожицы, нарезанные кубиками баклажаны. Минут через десять кладем лаврушку, очищенные от кожицы, порезанные кубиками помидоры, нарезанный теми же кубиками сладкий перец. Тушим 10 минут. Перекладываем всё в кастрюльку, добавляем на дно немного воды. Осталось добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, посолить, поперчить, положить мелко нарезанную зелень, чеснок и тушить до готовности картофеля. Всё. При подаче украшаем зеленью…
Приятного аппетита! ***
Пишу не я - Господь диктует, Иной читатель критикует , Как некрасиво, Вашу мать... На Бога руку поднимать!