Курица с рисом и карри

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рецепты из мяса » Курица с рисом и карри (Рецепты из курицы)

КОТктейль

Дата: Понедельник, 28.07.2014, 03:50 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Еще одно блюдо типа “два в одном” (основное плюс гарнир). Карри, корица и
кориандр придают ему уверенный индийский вкус, но при этом блюдо
получается не слишком острым.
Рис можно выбрать на свой вкус - жасмин, басмати или другой длиннозернистый. Я предпочитаю
басмати - это мой любимый рис на данный момент. С курицей можно тоже
поступить по своему усмотрению - здесь подходят и грудки, и мясо с
окорочков. Кроме того, курицу можно заменить свиной вырезкой.
Ингредиенты на 6 порций:
4 филе куриных грудок
1 крупная луковица или 1 небольших
небольшой кусочек свежего имбиря (1 ст.л. в нарубленном виде)
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. карри
1 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотой корицы
200 г сухого риса
600 мл куриного бульона или воды
соль по вкусу

Филе нарезаем на небольшие кусочки. Лук, чеснок и имбирь мелко рубим.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2
захода обжариваем курятину до золотистой корочки, примерно по 3 минуты
на заход. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут.

Добавляем имбирь, чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту.

Кладем в сотейник рис и перемешиваем так, чтобы масло покрыто каждую рисинку. Жарим еще 1 минуту.

Вливаем воду или бульон, солим по вкусу.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой, пока рис
не будет готов, а вся жидкость не впитается, около 25 минут (время
может зависеть от того, какой сорт риса вы используете).
За 5-7 минут до готовности кладем в сотейник обжаренное филе и перемешиваем.
Подаем блюдо горячим, посыпав нарубленной зеленью и дополнив свежим салатом.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рецепты из мяса » Курица с рисом и карри (Рецепты из курицы)

Страница 1 из 1
1