Шашлык из баранины

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рецепты из мяса » Шашлык из баранины (на пикник)

Шашлык из баранины

КОТктейль

Дата: Среда, 11.06.2014, 17:21 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Есть много рецептов как приготовить шашлык но самое гениальное все просто ,предоставляю вам один из таких способов.

Вам понадобится:

Баранина мякоть
1800 г

Лук репчатый (100г)
2 шт.

Подсолнечное масло рафинированное
50 мл

Лимонный сок
50 мл

Соль
1 ч.л.

Перец черный молотый
1 ч.л.

Шашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для
этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус
мяса.

Ингредиенты 1-го этапа:

Баранина мякоть

1800 г

Для этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.

Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того,
чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в
маринад попало больше сока.

Ингредиенты 4-го этапа:

Подсолнечное масло рафинированное

50 мл

Лимонный сок

50 мл

Соль

1 ч.л.

Перец черный молотый

1 ч.л.

Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно
перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.

Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной
температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения
маринада.

Угли довел до состояния легкой "седины", а мясо нанизал на шампуры.

Положил мясо над углями.

Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был
равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать
румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рецепты из мяса » Шашлык из баранины (на пикник)

Страница 1 из 1
1