Пончики с глазурью

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Торты и пирожные » Пончики с глазурью (выпечка)

Пончики с глазурью

КОТктейль

Дата: Пятница, 23.05.2014, 04:37 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Ингредиенты:
1 ст молока
3 ст. л. сухих дрожжей
2 - 2,5 ст муки
2 ст. л. сахара
3 желтка
4 ст. л. мягкого сливочного масла
соль
1 л растительного масла без запаха для фритюра
кастрюлька с толстым дном
Приготовление:
Молоко нагреть, 3\4 стакана молока с 2ст. л. дрожжей, добавив 3 ст. л.
муки. Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30
минут.
Молоко которое осталось в комбайн (насадка гитара), добавляем 1 ст. л.
дрожжей, 3 желтка и 4 ст. л. мягкого сливочного масла, соль, 3 капли
ванильной эссенции, опара. Все замешиваем. Меняем насадку на "крюк" .
Муку 2 ст. смешивает с 2 ст. л. сахара. Оставшиеся пол стакана
откладываем в сторону. (это будем добавлять в самом конце, если
понадобится).
Добавляем муку по 0,5 стакана, и ждем пока она вмешается, потом еще 0,5
ст., и так пока не кончится мука. Замешиваем. Тесто готово тогда, когда
оно отстает от стенок комбайна. Перекладываем в емкость и опять
накрываем пищевой пленкой. Ставим в холодильник на минимум 6, максимум
12 часов.
Масло наливаем в кастрюлю разогреваться. Тесто достаем, разминаем,
раскатываем в пласт толщиной 2 см, вырезаем круги формовочным кольцом
диаметром 8-10 см. Вырезаем серединку другим маленьким формовочным
кольцом. Выкладываем в глубокое деко застеленное пергаментом, накрываем
опять пищевой пленкой, и отправляем в теплое место на 30 мин на
расстойку.
Достаем пончики и обжариваем с 2х сторон по 2 минуты. В кастрюльку за
раз больше 2х пончиков не ложить. Обжаренные выложить на салфетку,
остудить немного и искупать в глазури (250 грамм сахарной пудры, 50-70
мл. молока или сливок, вымешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Торты и пирожные » Пончики с глазурью (выпечка)

Страница 1 из 1
1