Литовские соусы

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » Литовские соусы (готовим дома)

Литовские соусы

КОТктейль

Дата: Суббота, 21.12.2013, 13:43 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Соус белый

Муку спассеровать на масле, помешивая, влить горячий бульон, сливки, добавить пряности, соль и варить 5—10 минут.

20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан бульона (из кореньев
или мясного), 1/2 стакана сливок или сметаны, пряности по вкусу, соль.

Соус молочный

Муку спассеровать на масле до светло-желтого цвета, развести горячим молоком, посолить и варить 5 минут.

20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1,5 стакана молока, соль.

Соус сметанный

Муку спассеровать на масле до светло-желтого цвета, помешивая,
развести бульоном и варить 10 минут, затем влить сметану и посолить.

2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сметаны, соль.

Соус яичный

Масло растопить в кастрюле, добавить яичный желток и, помешивая,
подогревать до тех пор, пока масса не загустеет (лучше всего кастрюлю
поставить в посуду с горячей водой). Затем массу посолить, влить
лимонный сок, добавить тертую лимонную корку, развести бульоном и
заправить сметаной.

20 г сливочного масла, 1 яичный желток, 1 стакан бульона, 1/2 стакана сметаны, 1/2 лимона, соль.

Соус огуречный

Соленые огурцы очистить, мелко порубить, соединить с белым соусом, влить немного огуречного рассола и подогреть.
2—3 соленых огурца, 1 стакан белого соуса.

Соус тминный

Тмин облить кипящим бульоном, подогревать в течение 10 минут и
процедить. Муку спассеровать на масле, развести тминным отваром, влить
сметану, заправить сахаром и солью и еще подогреть, но не дать закипеть.

20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки,, 1 стакан бульона, 1 стакан сметаны, перец, мускатный орех, 30 г тмина, сахар, соль.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » Литовские соусы (готовим дома)

Страница 1 из 1
1