"Рататуй" и другие рецепты

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » "Рататуй" и другие рецепты (ииз интернета)

КОТктейль

Дата: Среда, 04.06.2014, 15:21 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

1. Рататуй

Это французский вариант рагу, прославившийся благодаря одноименному мультику.

[more=далее]Ингредиенты: 1 баклажан, 1 крупный перец, 1 кабачок (или цуккини), 1 луковица, несколько помидоров черри, 1−2 зубчика
чеснока, свежий зеленый горошек, баночка консервированных помидоров в
собственном соку (лучше кусочками) — 500 мл, тимьян, базилик, соль,
свежемолотый черный перец, оливковое масло.

Приготовление: Нарезать все овощи крупными кусочками (предварительно удалив из перца межстеночные перегородки и семена),
разложить в отдельные емкости. В большой кастрюле или сковороде с
толстым дном обжарить на раскаленном оливковом масле до румяности лук с
тимьяном. Слегка посолить и поперчить. Добавить баклажаны, перец,
зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая, обжарить несколько
минут.

Добавить цуккини, дать оставитьна пару минут. Затем — помидоры черри и
консервированные помидоры; долить немного горячей воды. Перемешать.
Довести до кипения на небольшом огне и тушите, периодически помешивая,
10 минут. Приправить перцем и солью по вкусу, украсить базиликом
Подавать горячим.

Прекрасно с: брускеттой, холодным сухим вином.

2. Эмбалайя

Ингредиенты: 150−200 г куриного (индюшачьего) филе, 100 г вареной ветчины, 2 луковицы, один крупный сладкий перец,
кукурузное или оливковое масло, молотый красный перец, соль.

Приготовление: Нарезать кусочками сладкий перец и репчатый лук обжарить в большом количестве масла. Добавить нарезанные
брусочками филе и ветчину, хорошо прожарить. Приправить солью, красным
перцем.

Прекрасно с: рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.

3. Карри

Это острое и яркое блюдо индийской кухни потешит рецепторы тех, кто
любит погорячее! Чем больше специй, тем ярче вкус! Фанаты острого могут
добавить в карри немного тертого корня имбиря.

Ингредиенты: 2 головки чеснока, 2 крупных луковицы, растительное масло, порошок карри (купите или приготовьте сами), 2
крупных клубня картофеля, 300 г шампиньонов, лук-порей, яблоко, лимон.

Приготовление: Нагреть масло в толстостенной кастрюле. Поджарить в нем лук, нарезанный крупными кубиками. Добавить чеснок и порошок карри.

Нарезать крупными кубиками все остальные ингредиенты и опускать в
кастрюлю в такой очередности: картофель; шампиньоны; лук-порей; яблоко.
По окончании приправить соком лимона.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » "Рататуй" и другие рецепты (ииз интернета)

Страница 1 из 1
1