Профитроли с кремом из лосося

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Профитроли с кремом из лосося (Профитроли)

КОТктейль

Дата: Вторник, 02.09.2014, 06:10 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Ингредиенты

    Для профитролей:
    250 мл воды
    Щепотка соли
    Щепотка сахара
    6 желтков
    1 стакан муки (с горкой)
    100 г масла сливочного
    Для крема:
    50 г сливочного масла
    400 г филе лосося отварного
    50 мл сливок
    1 пучок укропа
    Поллимона для украшения

Способ приготовления

    Соль, сахар, воду и сливочное масло смешать в сотейнике. Довести до кипения на среднем огне,помешивая деревянной ложкой. Затем всыпать муку, не снимать с огня, держать около 2 минут.
    Далее переставить на стол, продолжать перемешивать тесто, добавлять в него желтки по одному, интенсивно перемешивая. Тесто поместить в кулинарный пакет и дать остыть.
    Затем на противень выстеленный пергаментной бумагой выдавить кружки примерно 2,5 см на расстоянии 4 см от друг друга. Выпекать 20 мин.
    У готовых и остывших профитролей срезать верхушки. Филе лосося взбить со сливочным маслом и сливками в пюре, посолить и добавить укроп. Все перемешать и разложить в профитроли, накрыть верхушками и украсить лимоном.

Приятного аппетита!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Профитроли с кремом из лосося (Профитроли)

Страница 1 из 1
1