image
[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Первые блюда » Простой рассольник (русские супы)
Простой рассольник
КОТктейльДата: Пятница, 16.05.2014, 12:18 | Сообщение # 1
маэстро
Группа: Администраторы
Сообщений: 2748
Награды: 15
Репутация: 54
Статус: Offline

 
Рассольники – исконно русское блюдо, в состав которых непременно входят соленые огурцы. Само слово рассольник –
недавнего происхождения. В старину этот суп с солеными огурцами, на
огуречном рассоле, с мясом и птицей, а в пост с рыбой и икрой именовался
Кальей. В калью иногда добавляли свеклу, а вместо соленых огурцов –
соленые лимоны. Слова из книги «Русская кухня» Э.Меджитова 2 спинки от
курицы (окорока, крылья, грудка на ваше усмотрение), 4 соленых огурца
1луковица,1 морковь,3 картошки, 1\4 стакана перловой крупы Сварить
куриный бульон (из того, что у Вас есть). Очистить мясо от костей.
Перловую крупу промыть, я варю ее отдельно от бульона до полуготовности и
затем добавляю в суп. Соленые огурцы нарезать, как Вам нравится, и
припустить в небольшом количестве воды минут 10. Добавляем в суп, варим
на умеренном огне. Добавляем очищенную и порезанную кубиками картошку.
Обжариваем лук и морковь натертые на терке, можно добавить сладкого
перца и помидор ( на Ваше усмотрение). Добавляем кусочек сливочного
масла и сушеные укроп , петрушку к обжариваемым овощам. Овощи добавляем в
Рассольник. Солим и перчим, добавляем лавровый лист. Томим на маленьком
огне минут 10.
Приятного аппетита!


***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!
 
Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Первые блюда » Простой рассольник (русские супы)
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: