Рецепты из картофеля

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Вторые блюда » Рецепты из картофеля (Картофельные блюда)

КОТктейль

Дата: Среда, 16.07.2014, 16:04 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Вареники с картофелем

Ингредиенты:

Для теста:
0,5 стакана молока
1 яйцо
на кончике ножа сода
на кончике чайной ложки соль
2 - 2,5 стакана муки

Для начинки:
5-6 картофелин
1 большая обжаренная на растительном масле луковица

Для заправки готовых вареников:
1 большая обжаренная на растительном масле луковица

Приготовление:

Вливаем теплое молоко в посуду для замеса теста. Вводим одно яйцо. Добавляем соду и соль.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто должно быть мягким. Накрываем полотенцем на 15 минут.
Отвариваем очищенный картофель, добавляем, обжаренный на подсолнечном масле, лук. Доводим до состояния пюре. Солим по вкусу.
Тесто разделяем на три части. Поочередно раскатываем их в длиную колбасу.
Разделяем на ровные части. От них будет зависеть размер вареников.
Каждый кусочек обволакиваем в муку и раскатываем.
В каждый кружочек кладем начинку и соединяем края.
Готовые вареники бросаем в кипящую воду. Ждем когда они всплывут. Ждем еще минут 2-3-4... и вытаскиваем.
Заправляем вареники жареным луком. Сверху можно посыпать зеленью. Подавать со сметанкой.

Картофельные крокеты

Ингредиенты:
600 г картофеля
0,5 л горячего молока
1,5 ст. ложка сливочного масла
сырое яйцо
сухари

Способ приготовления:
Отварите картофель - 600 г картофеля и сделайте из него пюре. Для приготовления
пюре, картофель растолките, добавив 0,5 л горячего прокипяченого молока и
1,5 ст. ложки сливочного масла.
Остудите картофельное пюре до теплого, добавьте в него сырое яйцо, 20 г сливочного масла. Слепите
шарики размером с грецкий орех, смочите в яичном льезоне (смесь яйца с
водой), и обваляйте в сухарях. Затем, обжарьте полученные крокеты во
фритюре до появления румяной корочки.
Подают картофельные крокеты к жареному мясу или птице вместе с зеленым горошком.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Вторые блюда » Рецепты из картофеля (Картофельные блюда)

Страница 1 из 1
1