Рулеты из сибаса с песто

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рыбные блюда » Рулеты из сибаса с песто (рыбное меню)

КОТктейль

Дата: Четверг, 19.06.2014, 02:13 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Продолжаем вносить разнообразие в рыбное меню - на этот раз
освоим сибаса. Эта замечательная рыба по вкусу похода на уже знакомую
нам дораду. И в ней так же немного мелких костей. Сегодня мы приготовим
рулетики из филе сибаса. В наших торговых сетях эта рыба продается
целиком, с головой. Но сделать филе совершенно не сложно, поэтому не
пугаемся

На гарнир прекрасно подходят овощи или блюда на основе риса. Я привожу вариант с гарниром из сотированного сладкого перца.

[more]Ингредиенты на 4 порции:
4 сибаса, примерно по 300-400 г каждый
соль по вкусу
Для песто:
небольшой пучок зеленого базилика
30-40 г грецких орехов
50 мл оливкового масла первого холодного отжима
1-2 зубчика чеснока
Для гарнира:
4 средних сладких перца
1 ч.л. сухого орегано
соль по вкусу

Рыбу чистим от чешуи, отрезаем головы. Острым ножом срезаем филе с хребта. Мелкие кости удаляем пинцетом.

Готовим песто. Для этого кладем в блендер базилик, орехи, чеснок,
вливаем оливковое масло. В режиме “Пульс” перемалываем, но не до
однородности. Солим по вкусу.

Кладем филе на доску кожей вниз. Солим. Намазываем песто.

Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой или фиксируем полоской из сложенной в несколько слоев фольги.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 18-20 минут, до готовности.
Пока запекается рыба, готовим гарнир. Перец нарезаем соломкой и
обжариваем на среднем огне в течение примерно 5-7 минут до мягко
хрустящего состояния с добавлением соли и орегано.

Подаем рулетики с соте из перца и остатками песто.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Рыбные блюда » Рулеты из сибаса с песто (рыбное меню)

Страница 1 из 1
1