Кулинарные секреты

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » Кулинарные секреты (Хитрости в кулинарии)

Кулинарные секреты

КОТктейль

Дата: Суббота, 21.06.2014, 02:07 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Майонез можно заменить сметаной с растертым желтком круто сваренного яйца, добавив чайную ложку горчицы.

Майонез храните в закрытой стеклянной посуде: его нельзя нагревать свыше
40 – 45 градусов, а также замораживать (при оттаивании масло
отделяется). От сильного встряхивания структура соуса нарушается.

Салат нужно готовить из охлажденных продуктов. Из теплых он будет
невкусным и быстро скиснет. Поэтому до приготовления салата овощи
храните в холодильнике (каждый вид отдельно), заправка и соусы тоже
должны быть холодными.

Белая редька конической формы очень остра на вкус. Менее остра круглая черная.

Измельченную зелень и сметану вводите в салат перед самой подачей к столу.

Кулинар-конструктор

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Форум » Кулинарные рецепты разных стран » Разное » Кулинарные секреты (Хитрости в кулинарии)

Страница 1 из 1
1