Щи "Шаляпинские"

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Щи "Шаляпинские" (супы - щи)

Щи "Шаляпинские"

КОТктейль

Дата: Пятница, 22.08.2014, 01:27 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты;
300 грамм свежих шампиньонов;
2-3 сушеных белых гриба;
1 морковка;
1 луковица;
200 грамм ветчины;
горсть чернослива без косточек;
4 веточки петрушки;
1 лавровый лист;
4 столовых ложки растительного масла;
соль, перец.

Способ приготовления:

1.Сушеные грибы залить 1 л кипятка и оставить на 30 мин, затем отбросить на сито и мелко нарезать. Настой процедить. Капусту очистить от верхних грубых листьев, разрезать на 4 части и тонко нашинковать, удалив кочерыжку. Слегка присыпать солью и перетереть руками до появления первого сока.

2.Лук и морковь очистить и измельчить. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Ветчину нарезать соломкой. В сковороде разогреть 1 ст . л . масла и обжарить шампиньоны до полного выпаривания всей жидкости. Снять с огня.

3. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук и морковь, 4 мин. Положить капусту и готовить, время от времени помешивая, 5 мин. Влить грибной настой и еще 500 мл горячей воды, довести до кипения. Добавить в щи обжаренные шампиньоны, белые грибы и ветчину, варить 10 мин.

4. Положить промытый чернослив и варить еще 10 мин. Снять с огня, добавить соль, перец, измельченную петрушку и лавровый лист. Накрыть крышкой и дать настояться 15-20 мин.

Приятного аппетита!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Щи "Шаляпинские" (супы - щи)

Страница 1 из 1
1