Свинину и курятину поместить в кастрюлю и залить водой. Варить около 1,5 часа. Кубиками нарезать колбасу, на крупной терке натереть огурцы, измельчить лук, маслины разрезать пополам. В небольшом количестве растительного масла обжарить лук, добавить колбасу, томатную пасту, всё хорошо прожарить, добавить огурцы, влить 0,5 стакана маринада от огурцов. Высыпать маслины, сдобрить солью и перцем. Тушить около 30 минут.
Из бульона извлечь курятину и свинину, остудить и порвать мелкими кусочками. Поместить снова в кастрюлю. Всё содержимое сковороды также переместить в кастрюлю, варить 10 минут. Подать к столу. (Кружки лимона в тарелке обязательны!)