Промываем и очищаем морковь и лук, затем нарезаем. Овощи обжариваем на растительном масле, до золотистого цвета. Солим, добавляем специи. Промываем рис - я делаю это 5 раз, выкладываем к овощам и слегка обжариваем с морковью и луком. Добавляем лавровый лист и чеснок. Добавляем воду на два сантиметра выше уровня риса, варим на очень медленном огне, разумеется под закрытой крышкой до готовности. [more]Подготавливаем мидии и кальмары. Промываем для начала, кальмары очищаем и нарезаем полосками. Обжариваем морепродукты - около 7 минут. Выкладываем готовые кусочки на практически готовый рис (за 5 минуток до конца варки), накрываем крышкой. ГОТОВО!