Литовские цеппелины

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Литовские цеппелины (народная кухня)

Литовские цеппелины

КОТктейль

Дата: Понедельник, 19.05.2014, 21:41 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Давно уже выставлял несколько рецептов цепеллинов повторюсь так как этот найденный рецепт несколько отличается.

На 15 тертых сырых картофелин 5 вареных (вечером в мундире, пропустить через мясорубку). С тертого картофеля
отжать сок, крахмал, осевший на дне, добавить к массе. Вместе с
картофелем потереть луковицу. Посолить, все перемешать.Мясная начинка
должна быть как на пельмени. Сыр + вареная картошка +1 яйцо.(в
цепеллинах сыром и не пахнет яйцо не нужно также)

Вылепить цеппелины (мясные продолговатые- формы дирижабля, творожные - форме шара) /а какая разница от формы?/
Обвалять слегка в крахмале, сложить на доску, тоже припудренную крахмалом . /крахмала хватает в тесте/
Готовим кипящую подсоленную воду. Развести в 2-3 ст.л. холодной воды 0,5
ч.л. крахмала, и тоже добавить в воду. Цеппеллины аккуратно опустить в
кипяток, легко помешать, чтобы не прилипли ко дну. После закипания
варить до готовности на среднем огне. Мясные цеппелины варятся дольше до
20мин.

/Забыли основное - шкварки с жиром и сметаной для подливы а также сало добавляется в фарш/.

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Литовские цеппелины (народная кухня)

Страница 1 из 1
1