Для начала нужно очистить скумбрию, очищаем ее от внутренностей, удаляем голову, промываем, хорошенько просушиваем и кладем на фольгу. Натираем солью и перцем. Очищаем лук, нарезаем кольцами и выкладываем в брюшко. [more]Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы шов был сверху, так сок не вытечет на противень. Ставим рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Приоткрываем рыбу и запекаем еще минут 10. Подаем в горячем или холодном виде.