Капуста "Красная Пелюстка" - суточная

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Капуста "Красная Пелюстка" - суточная (Капуста)

КОТктейль

Дата: Вторник, 02.09.2014, 05:24 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Приятно кисленькая, не слишком резкая, но и не скучная, одновременно нежная и слегка хрустящая...

Ингредиенты:

1 свекла красная столовая
1 сырая морковь
1-2 головки чеснока
1 качан капусты (весом до 2 кг)
3/4 стакана уксуса
0,5 стакана растительного масла
1 неполный стакан сахара
2-3 ст ложки соли
0,5 л воды

На дно большой (лучше высокой чем широкой) кастрюли натираю очищенные
сырую свеклу и морковь, а также чеснок. Обязательным условием выполнения
рецепта капусты Пелюстки является красная столовая свекла. Любая другая
не даст ни цвета, ни вкуса. Капусту пелюстку я чаще всего готовлю зимой
из зимних крепких сортов капусты.
Чистый помытый качан капусты нарезаю дольками по кругу, как режут арбус
или дыню. Дольки складываю плашмя в кастрюлю с тертыми овощами. Все
крошки и отпавшие во время резки капустные лепестки складываю в
кастрюлю. Хорошо уплотняю, постучав дном кастрюли о стол.
Кипячу маринад: вода, соль, сахар, растительное масло должны закипеть. В
конце кипения вливаю уксус в раствор и заливаю горячим в кастрюлю с
капустой. В это время по кухне распространяются очень аппетитные
ароматы. Чтобы пелюстки капусты (пелюстки - это по-украински лепестки)
окрасились в ярко-розовый цвет, необходимо капусту тщательно утопить
ложкой в маринаде. Можно поставить под пресс.
Капусту мариновать вне холодильника 1 сутки, на следующие можно охладить и подавать к столу. Капуста "Пелюстка" готова!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Капуста "Красная Пелюстка" - суточная (Капуста)

Страница 1 из 1
1