Фисташковые финансье с сушёной клюквой

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Фисташковые финансье с сушёной клюквой (К чаю)

КОТктейль

Дата: Суббота, 12.07.2014, 12:37 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Я привезла себе из поездки новые формочки, которые долго хотела,
но все никак не могла купить - для печенья мадлен и пирожных финансье. В
принципе, и то, и другое можно печь в обычных формах для маффинов, но
согласитесь - когда форма соответствует традиции, все выглядит красивее и
удовольствия приносит больше
Сегодняшние пирожные будут хороши не только с фисташками, но и с
молотым миндалем или фундуком. Вместо клюквы вы можете добавить сушеную
вишню или вовсе исключить сухофрукты из рецепта.

Ингредиенты на 9 штук:
4 куриных белка от крупных яиц (если яйца поменьше - берите 5 белков)
75 г сахара
100 г сливочного масла
70 г очищенных несоленых фисташек
45 г пшеничной муки
небольшая горстка сушеной клюквы
Для украшения:
1 ст.л. нарубленных фисташек
30 г белого шоколада (можно использовать молочный или горький, на ваш вкус)

Фисташки размалываем в блендере в муку.

Сливочное масло кладем в ковшик, ставим на средний огонь.
Растапливаем и немного варим, чтобы масло приобрело золотисто-коричневый
оттенок и карамельно-ореховый запах. Снимаем с огня и остужаем.

Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков.

Смешиваем фисташки с обычной мукой.
Аккуратно соединяем сухую смесь со взбитыми белками.

Добавляем остывшее до комнатной температуры масло и еще раз аккуратно перемешиваем. Вмешиваем клюкву.

Раскладываем тесто по смазанным формочкам и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекаем до сухой спички, около 17-20 минут. Вынимаем, даем 5 минут постоять в форме, затем извлекаем выпечку и остужаем.
Для украшения на водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад.

Обмакиваем в него верхушки финансье и посыпаем нарубленными
фисташками. Украшенные пирожные ставим на 5-10 минут в холодильник,
чтобы шоколад застыл.
Подаем с чашкой чая или кофе.

Приятного чаепития!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Фисташковые финансье с сушёной клюквой (К чаю)

Страница 1 из 1
1