Вкусный пудинг

[ Обновленные темы · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1
1

Вкусный пудинг (Воздушный десерт)

Вкусный пудинг

КОТктейль

Дата: Воскресенье, 18.05.2014, 06:44 | Сообщение # 1

маэстро

Группа: Администраторы

Сообщений: 2748

Награды: 15

Репутация: 54

Статус: Offline

Это рецепт пудинга с сыром Ricotto и засахаренными фруктами из немецкой книги "Die echte italienische Küche". Получается очень вкусный десерт, попробовав однажды, захочется готовить снова и снова.

ИТАК:

Budino di ricotta

Рецепт:

400 гр сыра
Натертая цедра лимона
200 мл молока
4 яйца
2 ст. ложки изюма
20 мл рома
30 гр засахаренных лимонных шкурок /приготовить заранее/
30 гр засахаренных апельсиновых шкурок
3 ст. ложки манной крупы
4 ст. ложки сахарной пудры /посыпать/
1/4 ч. ложки корицы
сл. масла и муки для формы
засахаренных фруктов, фисташек /для украшения/

Изюм залить ромом и дать набухнуть. Измельчить засахаренные шкурки лимона и апельсина. Натереть свежую цедру лимона.

Вскипятить молоко, добавить манку, снять с огня, оставить пока крупа набухнет и остынет. Духовку разогреть до 175 ° C.
В миске размешать сыр с 4 стю ложками сахарной пудры, 1 яйцом и 3
желтками, засахаренными шкурками лимона и апельсина, размоченным в роме
изюмом, корицей и натертой лимонной шкуркой. В другой миске взбить до
густой пены 3 яичных белка.

В массу добавить остывшую манку, после чего взбитый белок. Форму для
пудинга (1,5 литра объёмом) смазать сл. маслом, посыпать мукой и вылить
пудинг. Форму поместить в ванночку с водой. Можно использовать более
большую форму, налить туда литр воды и поместить внутрь форму с
пудингом.

Запекать пудинг в духовке 1 час. Оствший пудинг извлечь из формы (это
не так просто), посыпать сахарной пудрой и украсить засахаренными
фруктами и орехами

Десерт получится очень ароматным, с кремовым вкусом - вам и гостям непременно понравится.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

***

Пишу не я - Господь диктует,
Иной читатель критикует ,
Как некрасиво, Вашу мать...
На Бога руку поднимать!

Вкусный пудинг (Воздушный десерт)

Страница 1 из 1
1