1. Взбить желтки с половиной сахара, лимонной цедрой и соком до посветления.

2. Яичные белки взбить до пышной пены. Добавить к белкам оставшийся сахар, взбивать до получения блестящей густой массы.

3. Аккуратно соединить белки и желтки, осторожно вмешать муку. 

4. Тесто поместить в смазанную сливочным маслом форму, сверху разложить вишню. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовый пирог остудить, нарезать и подать к столу.